Os canudinhos de atum e maionese são uma ótima opção de salgadinho para servir em festas, reuniões de família ou como aperitivo. A massa é preparada com farinha de trigo, manteiga, gordura vegetal e gemas, depois modelada em formato de canudo e frita até ficar levemente dourada. O recheio combina atum em conserva, maionese, mostarda, alho e ervas frescas, formando uma mistura cremosa e saborosa. Depois de frios, os canudinhos são recheados e ficam prontos para servir.
Ingredientes
Para a massa
- 1 xícara (chá) de água morna
- 10 g de sal
- 20 g de manteiga
- 20 g de gordura vegetal
- 2 gemas
- 15 ml de cachaça
- 500 g de farinha de trigo
- Óleo de soja suficiente para fritar
Para o recheio de atum
- 100 g de maionese
- 1 dente de alho amassado
- 20 g de mostarda
- 200 g de atum em conserva ralado
- Ervas frescas a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
1. Prepare a massa
- Em um recipiente, coloque a água morna, o sal, a manteiga, a gordura vegetal, as gemas e a cachaça. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até incorporar os ingredientes.
- Transfira a massa para uma bancada e sove com as mãos até ficar lisa e uniforme.
- Cubra o recipiente com plástico-filme e deixe a massa descansar por aproximadamente 20 minutos.
2. Modele e frite os canudinhos
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e abra com um rolo, formando uma camada com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Corte a massa em tiras de aproximadamente 1 cm de largura por 25 cm de comprimento.
- Enrole cada tira em um molde de metal próprio para canudinhos, sobrepondo levemente a massa para formar o formato. Deixe uma pequena sobra nas extremidades para facilitar a retirada do molde depois da fritura.
- Em uma panela ou frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio.
- Frite os canudinhos por aproximadamente 10 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
- Retire com cuidado e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Espere esfriar completamente antes de retirar os moldes e rechear.
3. Prepare o recheio de atum
- No liquidificador, coloque a maionese, o alho amassado e a mostarda. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para um recipiente e acrescente o atum em conserva, as ervas frescas e o sal a gosto.
- Misture bem até distribuir os ingredientes por todo o recheio.
- Com os canudinhos completamente frios, coloque o recheio em cada um e sirva.
Dicas para preparar os canudinhos de atum
Ao preparar a massa, acrescente a farinha aos poucos para conseguir controlar a consistência. Depois de sovar, ela deve ficar lisa e uniforme. Respeite o descanso de 20 minutos antes de abrir, pois esse intervalo facilita o trabalho com o rolo. Procure cortar tiras de tamanhos semelhantes e enrolá-las com cuidado nos moldes de metal, sem deixar espaços entre as voltas. Na hora de fritar, evite colocar muitos canudinhos de uma só vez, para que tenham espaço e fritem de maneira uniforme.
É importante esperar os canudinhos esfriarem completamente antes de retirar os moldes e colocar o recheio. Isso ajuda a preservar o formato e evita que a maionese fique exposta ao calor da massa. Para facilitar o recheio, você pode utilizar uma colher pequena ou um saco de confeitar. Se desejar, prepare o creme de atum com antecedência e mantenha-o refrigerado até a montagem. O recheio também pode ser adaptado com outras ervas frescas de sua preferência. Recheie próximo ao momento de servir para preservar a textura dos canudinhos fritos.
Você pode gostar dessas receitas também:
Pão de Maisena de frigideira muito fácil e fica pronto em poucos minutos pra comer quentinho
Massa de pastel caseiro, fácil e barata pra fazer todo dia para as crianças
Torta salgada de liquidificador bem caprichada e diferente todo mundo aqui em casa adora
Massa para torta de frango, ela derrete na boca e para fazer basta misturar os ingredientes
Massinha frita da Vovó uma delícia que minha avó fazia toda semana pro lanche da tarde
Palitos de Cebola! Petisco maravilhoso para assistir o jogo da Seleção Brasileira, Rumo ao HEXA!
Bolinho de bacalhau delicioso, é de dar água na boca
Torta de liquidificador de frango com milho fácil e rápida de preparar um lanche delicioso
Bauru assado feito no liquidificador é leve e saboroso toda família vai adorar
