Pudim de leite tradicional cozido em 5 minutos na panela de pressão

O pudim de leite é uma das sobremesas mais amadas por muita gente. Com sua textura suave e sabor caramelizado é a escolha perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro. Confira o passo a passo dessa versão na panela de pressão e faça esse pudim de leite divino!

Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.

Como fazer pudim de leite

Para fazer pudim de leite vamos utilizar ovos, leite condensado e o leite. Primeiramente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central e reservar. Em seguida vamos bater no liquidificador os ingredientes do creme do pudim de leite até homogeneizar. Iremos despejar essa mistura na forma caramelizada, cobrir com papel alumínio, dispor dentro de uma panela de pressão, com 2 dedos de água, e levar o pudim de leite em fogo médio, e assim que levantar pressão deixar cozinhar por 5 minutos. Vamos retirar do fogo, deixar a pressão sair naturalmente, retirar o pudim de leite da panela, deixar esfriar, desenformar, e se deliciar com esse espetáculo de pudim de leite!

Ingredientes da receita de pudim de leite

Para o pudim

3 ovos
1 caixinha de leite condensado
1 ¼ xícara(chá) de leite

Para a calda

½ xícara(chá) de açúcar
¼ xícara(chá) de água

Modo de preparo

Da calda

Numa panela coloque o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe derreter até formar uma calda dourada.
Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve.

Do pudim

No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado e o leite bata bem para homogeneizar.
Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, disponha numa panela de pressão que caiba certinho a sua forma e que esteja com 2 dedos de água.
Leve ao fogo médio, e assim que levantar pressão, deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe a pressão sair “naturalmente”.
Retire a forma da panela, deixe esfriar e desenforme numa travessa.
Sirva bem gelado esse delicioso pudim de leite!

Ficha Técnica

Peso total da receita: Aproximadamente 950g
Número de porções que rende: 8 porções
Peso de cada porção: Aproximadamente 120g
Calorias por porção: Estimado em 220-250 kcal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos (considerando o tempo para ganhar pressão, cozinhar e liberar a pressão naturalmente)

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COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.