Requeijão caseiro de corte que minha avó fazia na fazenda uma delícia

O requeijão caseiro fica simplesmente divino, tem um bom rendimento e seu preparo é bem simples! Essa gostosura que você vai querer fazer sempre e leva apenas 5 copos de leite, fica na consistência de requeijão de corte e vai deixar todo mundo com água na boca! Confira a receita do Canal Dicas da Marta e faça ainda hoje o sensacional requeijão caseiro, que será muito elogiado!

Como fazer requeijão caseiro

Para o requeijão caseiro, deixaremos 1 litro de leite numa vasilha misturado com 40ml de vinagre, até o próximo dia, fora da geladeira, coberto com um pano, para talhar. Levaremos ao fogo numa panela o leite talhado, o sal e deixaremos ferver. Coaremos numa peneira, reservando somente 50 ml de soro, juntamente com a parte sólida, que levaremos ao fogo numa panela, acrescentando a muçarela e a manteiga, misturando para derreter bem. Juntaremos o amido de milho dissolvido nos 250ml de leite, cozinhando e mexendo, até obter uma massa lisa e cremosa. Deixaremos numa vasilha na geladeira por 4 horas, vamos desenformar e apreciar seu delicioso requeijão caseiro!

Você gosta de cozinhar? Então vem comigo que eu vou te ensinar uma receita deliciosa! Com apenas alguns ingredientes e seguindo o passo a passo abaixo, você vai preparar uma delícia que todo mundo vai adorar. Não tem erro! E se quiser deixá-la ainda mais especial, compartilhe suas dicas nos comentários.

Ingredientes da receita de requeijão caseiro

40ml de vinagre
1 litro de leite integral + 250ml (para dissolver o amido)
300g de muçarela picada
10 colheres de maisena
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (café) de sal

Modo de preparo

Adicione 1 litro de leite num recipiente (se possível, use leite fresco), junte os 40ml de vinagre, mexa e deixe de um dia para o outro, para talhar, coberto com um guardanapo limpo, fora da geladeira.
Se você estiver utilizando leite de caixinha, e no dia seguinte não estiver bem talhado, leve ao fogo por uns minutos que ele vai talhar.
O leite estando talhado, leve ao fogo numa panela de fundo grosso, ponha o sal e ferva.
Depois, com o leite fervido, coe numa peneira fina, mantendo apenas cerca de 50ml de soro, volte a parte sólida com essa quantidade mínima de soro para a panela, junte a muçarela e a manteiga, leve ao fogo e vá mexendo com uma colher de pau até derreter bem.
Acrescente o amido de milho totalmente dissolvido em 250ml de leite, mexendo bem, com a colher de pau, durante alguns minutos, até obter uma mistura cremosa e homogênea, que vai desgrudar do fundo da panela.
Transfira para um recipiente de vidro (para dar o formato), aguarde esfriar completamente e leve à geladeira, mantendo por, pelo menos, 4 horas.
Após esse tempo, desenforme e deguste seu espetacular requeijão caseiro! Bom apetite!

Rendimento: 1 quilo de requeijão caseiro (de corte).

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.