Este trufado de Leite Ninho combina um creme preparado com leite condensado, leite em pó, amido de milho, leite e manteiga com uma ganache de chocolate e creme de leite. A sobremesa é montada em camadas e levada à geladeira antes de servir.
Ingredientes
Ingredientes do creme
- 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
- 10 colheres (sopa) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 500 ml de leite
Para a ganache
- 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
Modo de preparo
Do creme
- Em uma panela ainda com o fogo desligado, coloque o leite em pó e o amido de milho.
- Acrescente o leite condensado e misture bem para dissolver e evitar pelotinhas.
- Adicione o leite e a manteiga. Misture novamente até ficar homogêneo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme bem liso e brilhante.
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até ficar bem cremoso.
Ganache
- Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria. Acrescente o creme de leite e misture até formar uma ganache lisa e brilhante.
Montagem
- Em uma travessa, coloque uma camada do creme de Leite Ninho.
- Espalhe uma camada de ganache e cubra novamente com o creme.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes.
- Finalize com ganache, raspas de chocolate ou leite em pó a gosto.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Dica para o preparo
Ao preparar o creme, misture os ingredientes ainda com o fogo desligado para dissolver o amido de milho e evitar pelotinhas. Depois, mexa sempre durante o cozimento até o creme engrossar.
Curiosidade sobre a receita
A sobremesa reúne duas preparações distintas, o creme de Leite Ninho e a ganache de chocolate, que são alternadas em camadas durante a montagem.
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