Esta sobremesa combina um creme claro feito com leite condensado, leite e gemas, uma camada de chocolate meio amargo com creme de leite e chocolate em pó, e uma cobertura de chantilly. A finalização leva chocolate ralado e um período de geladeira para firmar as camadas antes de servir.
Ingredientes
Creme claro
- 1 lata de leite condensado
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Creme de chocolate
- 100 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
Cobertura
- 200 ml de creme para chantilly bem gelado
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Chocolate ralado a gosto para finalizar
Modo de preparo
- Comece pelo creme claro. Numa panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado, as gemas, o amido e um pouco do leite. Misture bem até o amido desaparecer.
- Junte o restante do leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando engrossar, continue mexendo por mais 2 minutinhos. Desligue, coloque a baunilha e misture.
- Espalhe esse creme numa travessa e deixe amornar. Ele vai formar a primeira camada.
- Para a camada de chocolate, derreta os 100 g de chocolate e misture com o creme de leite e o chocolate em pó. Mexa até ficar bem liso e uniforme.
- Espalhe o creme de chocolate sobre a primeira camada já morna ou fria. Faça isso devagar para não misturar os dois cremes.
- Bata o creme para chantilly bem gelado com o açúcar até ficar firme e cremoso.
- Espalhe a cobertura por cima do chocolate, formando uma camada generosa.
- Finalize com chocolate ralado e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Se puder deixar de um dia para o outro, as camadas ficam ainda mais firmes na hora de servir.
Dica para o preparo
Ao colocar o creme de chocolate sobre o creme claro, espalhe devagar para manter as duas camadas separadas, conforme indicado na receita.
Curiosidade sobre a receita
A sobremesa é montada em três camadas distintas: creme claro, creme de chocolate e chantilly, com chocolate ralado utilizado na finalização.
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