As Rosquinhas Fofinhas Recheadas com Creme combinam uma massa macia e levemente adocicada com um recheio cremoso preparado com leite condensado, leite, gemas, amido de milho e baunilha. Depois de modeladas e assadas, as rosquinhas recebem manteiga derretida e açúcar refinado na finalização.
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 250 ml de leite morno
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Recheio
- 500 ml de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 2 gemas
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Finalização
- Açúcar refinado para polvilhar
- Manteiga derretida para pincelar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno.
- Acrescente o ovo, a manteiga e o sal.
- Adicione a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
- Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amido e as gemas.
- Acrescente o leite aos poucos para dissolver bem.
- Leve ao fogo médio mexendo sem parar até engrossar.
- Finalize com a baunilha e deixe esfriar completamente.
- Abra pequenas porções da massa em formato oval.
- Faça cortes laterais nas bordas sem chegar ao centro.
- Coloque o creme no meio da massa.
- Feche modelando em formato de rosquinha.
- Disponha em uma forma untada e deixe descansar mais 20 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Pincele manteiga derretida e polvilhe açúcar por cima.
Dica para o preparo
Respeite o tempo de descanso da massa e deixe o creme esfriar completamente antes de rechear. Esses cuidados já previstos no preparo ajudam na modelagem das rosquinhas e na organização das etapas da receita.
Curiosidade sobre a receita
A receita reúne três etapas principais: o preparo e crescimento da massa, o cozimento do creme e a montagem das rosquinhas. A finalização com manteiga derretida e açúcar acontece depois que elas são assadas.
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