O quindim de liquidificador com leite de coco é uma sobremesa clássica, com textura cremosa, sabor marcante de coco e uma superfície brilhante que chama a atenção na hora de servir. A mistura é preparada rapidamente no liquidificador, enquanto o coco ralado é incorporado delicadamente para manter sua textura. O cozimento em banho-maria ajuda a deixar o doce firme nas bordas e macio no centro. Depois de algumas horas na geladeira, fica fácil desenformar e servir essa sobremesa em fatias bonitas e caprichadas.
Ingredientes
- 10 gemas de ovos peneiradas
- 1 ovo inteiro
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para untar
- Manteiga a gosto
- Açúcar para polvilhar
Modo de preparo
- Separe as gemas e passe-as delicadamente por uma peneira, sem pressionar, para retirar a película e suavizar o sabor de ovo.
- No liquidificador, coloque as gemas peneiradas, o ovo inteiro, o açúcar, o leite de coco e a manteiga derretida.
- Bata por aproximadamente 30 segundos, apenas até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o coco ralado e a essência de baunilha, se desejar. Misture delicadamente com uma colher, sem bater novamente.
- Unte generosamente uma forma de pudim de aproximadamente 18 cm com manteiga e polvilhe açúcar por toda a superfície.
- Despeje a mistura na forma e deixe descansar por 10 minutos para o coco se acomodar.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente, até aproximadamente a metade da altura da forma do quindim.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 50 a 65 minutos, até ficar firme nas bordas e levemente macio no centro.
- Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Para desenformar, passe uma faca delicadamente nas laterais. Aqueça rapidamente o fundo da forma em água morna e vire sobre um prato.
Dicas para um quindim brilhante e cremoso
Um dos cuidados mais importantes dessa receita é peneirar as gemas sem pressioná-las contra a peneira. Esse processo ajuda a retirar a película responsável pelo sabor mais acentuado de ovo. Também é importante não bater demais a mistura no liquidificador: cerca de 30 segundos são suficientes para incorporar os ingredientes líquidos. Depois de acrescentar o coco ralado, misture com uma colher para distribuí-lo sem incorporar ar em excesso.
Capriche na manteiga e no açúcar ao preparar a forma, cobrindo bem o fundo e as laterais para facilitar o desenforme e contribuir para o acabamento brilhante. Durante o banho-maria, confira se há água suficiente na assadeira e, se necessário, complete com água quente. O tempo de forno pode variar conforme o equipamento, por isso observe a textura: as bordas devem estar firmes e o centro ainda levemente macio. Respeite o tempo de geladeira antes de desenformar, pois o resfriamento ajuda o quindim a ganhar estrutura. Para servir, use uma faca fina e faça cortes delicados para preservar as fatias.
Você pode gostar dessas receitas também:
Torta Gelada de Abacaxi com Caramelo
Sobremesa de 3 ingredientes cremosa e rápida de fazer, aquele doce incrível para o final de semana
Panetone de liquidificador feito sem precisar sovar, incrivelmente fofinho, rápido e delicioso
Mousse de chocolate simples e muito cremosa, uma sobremesa deliciosa que é garantia total de sucesso
Receita de mandioca feita na air fryer bem crocante, douradinha e ideal para o seu petisco
Sobremesa prestígio no pote com camadas bem cremosas, para degustar com a família ou vender
Caldo de galinha caseiro em tablete: uma versão natural, econômica e super temperada
Sobremesa de maracujá rápida e fácil feita no liquidificador sem ir ao fogo, uma gostosura
Leite Ninho queimado, uma bebida quente bem cremosa e rápida, para saborear quentinho
