Este pão recheado é preparado com uma massa macia e elástica, recheada com muçarela e requeijão cremoso. Depois de modeladas e acomodadas na forma, as porções crescem novamente, recebem uma cobertura de gema e leite e são assadas até ficarem bem douradas.
Ingredientes
Para a massa
- 10 g de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara de leite morno
- Aproximadamente 4 xícaras de farinha de trigo
Para o recheio
- 200 g de muçarela ralada ou cortada em pequenos pedaços
- 150 g de requeijão cremoso
Para finalizar
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de leite
- Um pouco de muçarela para colocar por cima (opcional)
Modo de preparo
- Coloque o leite morno em uma tigela grande e misture o fermento com o açúcar. O leite deve estar apenas morno, nunca quente.
- Acrescente o ovo e o óleo e misture bem.
- Adicione o sal e coloque a farinha aos poucos, mexendo inicialmente com uma colher.
- Quando a massa ganhar consistência, passe a misturá-la com as mãos. Acrescente farinha somente até obter uma massa macia, elástica e que grude muito pouco nas mãos.
- Sove por aproximadamente 8 minutos. Cubra e deixe descansar entre 40 minutos e 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em pequenas porções. Abra cada uma, coloque um pouco de requeijão e muçarela no centro e feche bem, formando bolinhas ou pequenos rolinhos.
- Disponha as porções lado a lado em uma forma de pão untada. Se desejar um resultado ainda mais parecido com o da foto, coloque alguns pedacinhos de muçarela entre elas.
- Cubra e deixe crescer novamente por 20 a 30 minutos.
- Misture a gema com o leite e pincele sobre a massa. Se quiser, distribua um pouco de muçarela por cima.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até o pão crescer e ficar bem dourado.
- Retire do forno e aguarde cerca de 10 minutos antes de desenformar e cortar. O queijo continuará cremoso, mas não escorrerá em excesso.
Dica para o preparo
Ao acrescentar a farinha, coloque-a aos poucos e pare quando a massa estiver macia, elástica e grudando muito pouco nas mãos. O leite usado com o fermento deve estar apenas morno, nunca quente.
Curiosidade sobre a receita
O recheio combina muçarela e requeijão cremoso, enquanto a finalização com gema e leite contribui para o aspecto dourado do pão depois de assado.
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