Faço questão de compartilhar essa receita de Escondidinho de bacalhau que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Escondidinho de bacalhau sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Receita de Escondidinho de bacalhau
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
Ingredientes:
- 600g de bacalhau em lascas grandes, dessalgado e aferventado;
- 1 kg de batatas;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 100g de azeitonas pretas picadas;
- 1 fio de azeite;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 copo (americano) de leite (200mL);
- ½ copo (americano) de creme de leite fresco (100mL);
- salsinha picada (a gosto);
- sal e pimenta-do-reino (a gosto);
- queijo parmesão ralado (a gosto).
Como Fazer Escondidinho de bacalhau:
- Descasque e cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal.
- Escorra as batatas e amasse-as bem. Se necessário, passe por uma peneira.
- Junte o leite e a manteiga, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Em uma frigideira com azeite, refogue o alho e a cebola.
- Adicione o bacalhau cortado em lascas e mexa.
- Coloque também as azeitonas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Desligue o fogo, adicione a salsinha e misture. Reserve.
- Em uma travessa refratária, coloque metade do purê e por cima o bacalhau.
- Adicione o creme de leite ao restante do purê e retorne ao fogo para incorporar bem.
- Ajuste o sal, se necessário.
- Despeje o restante do purê sobre o bacalhau e polvilhe por cima o parmesão ralado.
- Leve ao forno a 200°C, preaquecido, de 15 a 20 minutos, até gratinar.
- Sirva e aproveite esse delicioso escondidinho de bacalhau. Bom apetite!
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Tabela de equivalência de medidas de Formas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).
Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
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