É muito popular na cozinha pela sua capacidade de realçar os sabores dos pratos. No entanto, seu cultivo pode ser um tanto complicado para iniciantes. Não entre em pânico, este guia prático revela todos os passos a seguir para plantar, cultivar e colher aipo com sucesso no seu jardim ou na sua varanda. Então, pronto para se tornar um especialista em cultivo de aipo?
Escolha a variedade de aipo adaptada às suas necessidades e ao seu clima
Existem duas categorias principais de aipo : talo de aipo (ou aipo com nervuras) e aipo-rábano. O primeiro é colhido por seus pecíolos crocantes, enquanto o último é cultivado por sua raiz carnuda. Cada variedade possui características específicas em termos de sabor, textura e resistência a doenças.
Escolha uma variedade que se adeque ao seu gosto, ao espaço que tem disponível e ao clima da sua zona. O talo de aipo requer um clima temperado e úmido, com exposição ensolarada ou semi-sombreada. Entre as variedades mais comuns estão o ‘Golden Giant’, o ‘Tall Utah’ ou mesmo o ‘Pascal’. Já o aipo-rábano é mais resistente e tolera melhor as variações climáticas. As variedades ‘Géant de Prague’ e ‘Boule blanche’ são muito apreciadas pela sua carne tenra e saborosa.
Preparando o terreno para o cultivo ideal de aipo
- O aipo é uma planta exigente em nutrientes e água, o que requer uma preparação cuidadosa do solo.
- Para proporcionar as melhores condições de crescimento ao seu aipo, é essencial trabalhar profundamente o solo , arejá-lo e enriquecê-lo com composto ou esterco bem apodrecido.
- O aipo gosta de solo fresco, fértil e bem drenado com um pH entre 6 e 7. Faça um teste de pH para garantir que seu solo seja adequado para o cultivo de aipo. No caso de solo muito ácido, pode ser necessária a adição de cal para reequilibrar o pH.
Semeie sementes de aipo dentro de casa para antecipar o plantio
- Sendo o aipo uma planta que teme as geadas, o melhor é começar a semear dentro de casa , cerca de 10 a 12 semanas antes da data prevista para a plantação no solo.
- Para fazer isso, use baldes cheios de composto de sementes e coloque algumas sementes de aipo na superfície. Cubra levemente as sementes com terra para vasos e regue com cuidado para não desalojar as sementes.
- Coloque as chávenas num local quente e luminoso , de preferência a uma temperatura entre os 18 e os 21°C. As sementes de aipo geralmente levam de 2 a 3 semanas para germinar.
- Assim que as plantas atingirem dez centímetros, você pode transplantá-las individualmente para vasos maiores e gradualmente aclimatá-las ao ar livre, retirando-as algumas horas por dia.
Plantando e cuidando de aipo no solo para uma colheita abundante
- Quando as plantas de aipo estiverem fortes o suficiente e o risco de geada tiver passado, é hora de plantá-las.
- Para isso, escolha um local ensolarado ou semi-sombreado e mantenha uma distância de 30 a 40 cm entre cada planta para dar espaço suficiente para que elas se desenvolvam. Cave buracos de plantio com cerca de 10 cm de profundidade e adicione um pouco de composto ao fundo.
- Em seguida, coloque as plantas de aipo e preencha com terra, compactando levemente ao redor dos caules.
- A manutenção do aipo consiste principalmente em rega regular para manter o solo fresco e úmido, bem como um fertilizante líquido rico em nitrogênio e potássio a cada 15 dias para apoiar o crescimento das plantas.
- Não se esqueça de cobrir o solo para conservar a umidade e limitar a proliferação de ervas daninhas. Por fim, observe atentamente o aparecimento de doenças ou pragas, como larvas de aipo ou ferrugem, e trate rapidamente em caso de infestação.
Colheita de aipo: quando e como proceder para saborear seus benefícios?
- A colheita do aipo ocorre geralmente entre 3 e 5 meses após o plantio , dependendo da variedade cultivada e das condições climáticas.
- Para o talo de aipo, espere até que os talos estejam bem desenvolvidos e tenham uma cor verde escura. Para o aipo-rábano, a raiz deve atingir um diâmetro de pelo menos 10 cm para ser colhida.
- Para colher o aipo, use uma faca limpa e afiada ou um podador para cortar os talos na base da planta, tomando cuidado para não ferir os outros talos. Você também pode colher talos de aipo pegando os talos um por um, de fora para dentro da planta.
- Quanto ao aipo-rábano, desenterre-o delicadamente com um garfo de pá para não danificar a raiz.
- Após a colheita, o aipo pode ser guardado por alguns dias na geladeira, envolto em um pano úmido. Você também pode congelá-lo depois de escaldá-lo por alguns minutos em água fervente. Assim poderá desfrutar dos seus sabores e benefícios durante todo o ano.
- Seguindo este prático guia passo a passo, agora você tem todas as chaves para cultivar aipo com sucesso em seu jardim ou varanda.
- Embarque na aventura e saboreie o prazer de provar o seu próprio aipo caseiro, cru e cozido, em saladas ou em saborosas receitas culinárias. Boa cultura e bom apetite!
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Para driblar as situações mais diversas do cotidiano, é muito útil saber alguns truques. Afinal, deixando as atividades mais práticas na cozinha, na organização ou na limpeza – sobra muito mais tempo livre para aproveitar de outras formas.
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