Hoje separei essa receita de Azevias à moda antiga muito fácil e deliciosa. Essa receita é perfeita, pois é muito fácil de fazer e fica pronta em poucos minutos. Além disso, essa receita é deliciosa e muito nutritiva, o que a torna perfeita para a sua refeição.
Estou muito feliz em compartilhar essa receita. Eu sempre gostei de culinária e, recentemente, descobri que adoro cozinhar. A receita que vou compartilhar hoje é uma receita Azevias à moda antiga que fiz com minha filha. É uma receita muito fácil de fazer e fica delicioso! Espero que vocês gostem!
Receita de Azevias à moda antiga
Adicione as raspas de limão, sal, canela e ervas doces à água fervente. Em seguida, derreta a banha em uma panela e deixe esfriar um pouco. Enquanto a farinha ainda está em um monte, faça uma reentrância no centro onde os ovos podem ser colocados. Sove a massa até começar a expandir e ficar mais elástica. Coloque uma pequena porção de recheio no meio de cada bola de massa, depois corte-a com uma faca para formar uma meia-lua. Frite as bolinhas de massa em óleo bem quente.
Ingredientes:
Massa:
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento;
- 6 ovos;
- 1 dl de água;
- 1 pacote pequeno de ervas doces;
- 3 paus de canela;
- 1 casca de limão;
- 1 dl de água ardente;
- 200 gr de banha;
- 1 pitada de sal.
Recheio:
- 1 kg de grão cozido, pelado e passado pelo passe vite;
- 800 gr de açúcar;
- 2 paus de canela;
- casca de 1/2 de limão;
- 2 colheres de sopa de água.
Como Fazer Azevias à moda antiga:
Massa:
- Ferva a água com as ervas doces, a canela, o sal e a casca do limão.
- Deixe arrefecer um pouco.
- Derreta a banha e deixe arrefecer um pouco.
- Num alguidar de barro, coloque a farinha em monte e faça um buraco ao meio onde irá colocar os ovos.
- Junte metade da banha derretida morna, o chá morno e comesse a amassar.
- Vá adicionando aos poucos o resto da banha.
- Amasse com as mãos até a massa começar a ter bolhar de ar e ficar elástica.
- Tape com um pano branco e um cobertor.
- Vá tirando pequenas porções de massa e estique com o rolo da massa.
- Com uma colher coloque uma pequena porção de recheio no centro da massa, recorte com a serrilha e frite em óleo bem quente.
- Escorra em papel absorvente e sirva polvilhado com açúcar.
Recheio:
- Leve o açúcar ao lume com a água, o limão e a canela até fazer ponto pérola, adicione o grão e deixe ferver mexendo sempre até fazer ponto estrada.
- Deixe arrefecer bem.
- ( o doce convém ser feito de véspera)
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Forma de bolo: tabela de equivalência de medidas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).
Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
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