Você vai aprender a fazer com esta receita maravilhosa, o molho branco, essa deliciosa preparação culinária básica, utilizada em várias receitas. Ideal para massas em geral ou como acompanhamento para diversos pratos, esse molho bastante versátil, também chamado de molho bechamel, teve origem na França e tem sabor suave e coloração clara. Confira a receita que utiliza poucos ingredientes e faça seu magnífico molho branco!
Quer aprender a preparar uma receita deliciosa? Vem comigo que eu te mostro o passo a passo e todos os ingredientes necessários. Tenho certeza de que você vai adorar e incluir essa delícia no seu cardápio. Siga as instruções abaixo e sucesso garantido! Ah, e não esqueça de compartilhar suas adaptações nos comentários.
Como fazer molho branco
Para fazer o molho branco, vamos iniciar aquecendo leite em fogo médio. Vamos espetar alguns cravos-da-índia, prendendo as folhas de louro em uma cebola e colocá-la no leite. Assim que levantar fervura, vamos reservar e aguardar esfriar. Vamos fazer o roux, uma pasta clássica da culinária francesa, usada para engrossar molhos. Para fazer o roux, vamos misturar em uma panela, manteiga e farinha de trigo e cozinhar, mexendo até que a farinha fique completamente cozida. Então vamos retirar a cebola e as folhas de louro do leite, e acrescentar o leite aos poucos à panela com o roux, mexendo sem parar. Vamos cozinhar em fogo baixo a médio, mexendo sem parar, por cerca de 20 minutos. Finalmente vamos temperar com sal e noz-moscada. Então você já pode servir seu gostoso molho branco e utilizá-lo em diversas receitas, pois é sensacional!
Ingredientes da receita de molho branco
- 50g de manteiga
- 1 cebola média
- 1 litro de leite integral
- 7 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de cravos-da-índia
- sal e noz-moscada (a gosto)
- 4 folhas de louro
Modo de preparo
- Pegue a cebola, descasque-a e prenda em volta dela as folhas de louro, utilizando os cravos-da-índia como espetos. O nome dessa cebola é piqué.
- Aqueça o leite em uma panela juntamente com a cebola piqué.
- Assim que levantar fervura, apague o fogo e aguarde esfriar.
- Pegue outra panela e prepare o roux: misture a manteiga e a farinha de trigo e cozinhe-os até sentir um cheiro de pipoca, esse cheiro mostra que a farinha terminou de cozinhar.
- Assim que isso acontecer, retire a cebola piqué do leite, e acrescente o leite aos poucos à panela com o roux, mexendo sem parar.
- Você deve mexer por cerca de 20 minutos, com fogo entre baixo e médio.
- Para saber se o molho está pronto, passe as costas de uma colher no molho e em seguida passe o dedo no meio da colher, se a parte de cima suja de molho não descer, então está pronto.
- Utilize sal e noz-moscada a gosto para temperar o molho.
- Pronto, seu delicioso molho branco já pode ser utilizado no prato de sua escolha ou, se desejar, pode congelar!
- Utilize seu incrível molho branco em suas receitas, ele é maravilhoso!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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