Faço questão de compartilhar essa receita de Macarrão alla norma que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Macarrão alla norma sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Receita de Macarrão alla norma
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
Ingredientes:
- 1 pacote (500 g) de Macarrão Ovos Caracolino;
- 2 berinjelas grandes em cubos médios;
- 4 colheres (chá) de sal;
- 1 xícara (chá) de Azeite Superior e Extra Virgem;
- 4 dentes de alho picados;
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão;
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino (opcional);
- 1 xícara (chá) de ricota defumada em cubos;
- 3 latas e 1/3 (800 g) de tomates pelados picados ou sachê de purê de tomates;
- 2 colheres (sopa) de salsa picada.
Como Fazer Macarrão alla norma:
- Em uma panela grande, coloque 1 L de água para cada 100 g de massa seca.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- Em um escorredor ou peneira, coloque as berinjelas e tempere com 3 colheres (chá) de sal. Deixe sorar por cerca de 15 a 20 minutos.
- Após esse tempo, seque-as bem em papel toalha.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça a metade do azeite e doure as berinjelas, retire e deixe escorrer em papel toalha. Reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure o alho, junte o manjericão, os tomates pelados, o sal, a pimenta e cozinhe até encorpar (cerca de 10 minutos).
- A seguir, acrescente as berinjelas e a ricota defumada e cozinhe levemente, cerca de 2 minutos. Acerte o sal, se necessário.
- Sirva as porções individuais envolvidas ao molho de berinjelas com ricota defumada e decoradas com a salsa picada.
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Tabela de equivalência de medidas de Formas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).
Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
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